La Universidad Autónoma de Bucaramanga y la Asociación colombiana de la industria gastronómica ACODRES capítulo Santander, realizarán el primer Congreso Nacional e Internacional de Estudiantes de Gastronomía, que tiene como objetivo desarrollar espacios que articulen la gastronomía como factor productivo económico y cultural. Este contará con prestigiosos especialistas en la temática de diversas partes del mundo como México y Perú entre otros.
Programación:
Jueves 15 de octubre- conferencias
8:30 am
Innovación en Pastelería
Auditorio Mayor
Jacobo Álvarez
9:30 am
Cómo llegué a ser antes de los 30 executive chef de los restaurantes de los hoteles W
Auditorio Mayor
Emiliano Rabía
11:00 am
Rescate patrimonio colombiano
Auditorio Mayor
Charlie Otero
2:15 pm
Conversatorio – La satisfacción de un premio en el sector gastronómico
Auditorio Mayor
Ganadores premios La Barra 2015
3:15 pm
Innovar sabe bien
Auditorio Mayor
Renato Kleeberg
4:30 pm
La ruta turística gastronómica
Auditorio Mayor
Amelia Serrano.
Talleres 16 de octubre
8:00 am
Cocina molecular
Auditorio Jesús Alberto Rey
Nicolas Martínez Villalba
9:00 am
Pescados y mariscos – Pesquera del Mar
Auditorio Jesús Alberto Rey
Freddy Cancino
10:15 am
Tecnología de vanguardia aplicada en la gastronomía.
Auditorio Jesús Alberto Rey
Carlos Mejía
11:15 am
Carnes
Auditorio Jesús Alberto Rey
Carlos Ibáñez
Conferencias viernes 16 de octubre
2:15 pm
Innovación en el tema del café
Auditorio Mayor
Ruth Lili Barrera
3:15 pm
Innovación con tecnología
Auditorio Mayor
Federico Salermo
4:15 pm
Cuidado personal en el puesto de trabajo para el chef
Auditorio Mayor
Dr. Jorge A. Gaviria
5:00 pm
Clausura.
Para mayor información comunicarse con María Eugenia Largo al 643611 ext 440.
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