SENA Santander impulsa talento culinario con formación de alta tecnología

Durante su programa técnico en cocina, el Centro Agroempresarial del Oriente en Vélez fortalece
habilidades culinarias con formación práctica, tecnología de punta y enfoque en emprendimiento.
Vélez (Santander), 29 de marzo de 2026. (@senaensantander). El Centro Agroempresarial del
Oriente del SENA Regional Santander continúa posicionándose como un referente en la
formación gastronómica en el país, gracias a su programa técnico en cocina, que integra
aprendizaje práctico, desarrollo integral de los aprendices y un ambiente equipado con tecnología
de última generación.
Durante su proceso formativo, los aprendices adquieren conocimientos en técnicas de cocción,
manipulación de alimentos y preparación de platos, al tiempo que fortalecen habilidades clave
como el trabajo en equipo, la disciplina y la organización en cocina. Jaime Alexander Hernández
Ortiz, aprendiz del programa, afirmó: “Ha sido una experiencia muy buena y enriquecedora. No
solo aprendemos la parte técnica, sino también valores como el orden, la limpieza y la
comunicación en equipo”.
El ambiente de formación está diseñado para simular condiciones reales de la industria
gastronómica. Cuenta con equipos modernos como hornos combi, empacadoras al vacío,
procesadores de alimentos, thermomix y tecnología de cocción sous vide, lo que permite a los
aprendices enfrentarse a escenarios similares a los de un restaurante de alta cocina.
El instructor Johan Orlando Carrasco destacó la importancia de estos espacios: “No es solo un
salón de clase, es una cocina profesional equipada con alta tecnología donde se aprende como si
se estuviera trabajando en un restaurante de alta cocina”. Asimismo, resaltó la diversidad del
aprendizaje: “Aquí se dominan desde los sabores más tradicionales de la cocina colombiana hasta
platos innovadores de la cocina internacional”.
Los egresados de este programa pueden desempeñarse en restaurantes, hoteles, cruceros o
desarrollar sus propios emprendimientos gastronómicos, lo que amplía sus oportunidades
laborales y fortalece su proyecto de vida.