Zapatoca y Girón fueron testigos de los sabores y saberes ancestrales de Santander

Chocolate artesano, almidón agrio, sancocho trifásico y cabro fueron algunos de los platos que degustó el fin de semana pasado el gobernador de Santander, Didier Tavera Amado, junto a la gestora Social del Departamento, Priscila Santos de Tavera.

“Para mí era más importante exaltar la labor que hicieron nuestros ancestros, nuestra base gastronómica, a través de la historia de los indígenas, y el legado que pasando de generación en generación se ha venido perdiendo”, indicó el Mandatario de los santandereanos.

El Gobernador anunció además, que en Zapatoca los jurados hicieron una excepción con dicho municipio para incluir 4 finalistas en la provincia Yariguíes, debido a la calidad y rescate gastronómico ancestral que se evidenció en esta región.

Por su parte, la Primera Dama de los santandereanos aseguró que se llegó a los 87 municipios del Departamento con el concurso gastronómico, que tendrá la final el próximo 4 de diciembre, en el Parque Nacional del Chicamoca (Panachi).

Con el programa ‘Los Fogones de Mis Nonos’,  cada receta que hizo parte del concurso va a quedar consignada en un libro que se va a entregar a todos los restaurantes y facultades gastronómicas de Santander y de Colombia, para poder potencializar y que se recupere la historia del Departamento.